선착순 접수가 절대 유리합니다

선착순으로 접수 할수록 유리합니다 코리아커피리그는 선착순으로 접수할 수록 유리한 이유를 아시나요? 먼저 신청한 사람에게 경연 날짜를 지정할 수 있는 권한이 주어지기 때문입니다. 특히 한국바리스타챔피언십은 전통 방식으로의 룰 개정으로 인해 많은 바리스타가 주목하고 있습니다. 그리고 참가 접수자가 크게 늘어 나면 원활한 경연 관리를 위해 참가자 숫자를 제한합니다. 따라서 먼저 신청할수록 좋은 성적을 거두기가 좋을 것이고 나중에 결정했다고 해도 숫자 제한 규정에 걸려 참가 못할 수도 있거든요 경연관리 차원에서 참가자 수를 제한할 수도 있습니다 다음은 마스터오브브루잉 또한 참가자를 선착순으로 50명까지만  받습니다. 중남미 커피산지 연수가 달려있는 만큼 우승자에게는 커피를 공부할 수 있는 좋은 기회가 주어지는 거죠. 아마도 며칠내로 신청자가 마감될지도 모릅니다.  마스터오브브루잉은 50명으로 제한합니다 주저하지 마세요.  서울카페쇼 특설무대에서 멋진 당신의 솜씨를 보여주세요.  커피 인생에서 가장 화려한 시절의 당신의 열정을 보여주세요. 도전하는 당신이 아름답습니다. 

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2019 토라니 퓨어메이드 코리아커피리그 시작합니다

한국바리스타챔피언십 우승상금 1천만 원 2019년도 코리아커피리그 드디어 시작합니다. 6월 20일부터 참가 접수를 시작하는 코리아커피리그는 어느 해보다도 체계적이면서도 조직적인 준비를 통해 역동적인 커피 대회를 만들기 위해 힘찬 기지개를 켭니다. 금년으로써 17회째를 맞이하는 KBC는 우리나라 원두커피 산업 발전과 함께 해 온 가장 전통 있는, 코리아커피리그의 가장 대표적인 커피 경연입니다. 이 대회의 올해 가장 큰 변화는 룰과 시상 내역이 크게 달라지는 것입니다. 선수가 대회에 사용 할 커피를 직접 블렌딩하거나 일대일 경연의 배틀 형식으로 새로운 변화를 꾀했던 KBC는 그동안 노출 된 여러 가지 약점으로 인해 문제가 많았습니다. 새로운 시도를 통해 한국 커피 산업 실정에 잘 맞는 대회를 만들기 위해 설계했지만 현실과는 다소 괴리 된 방법이었습니다. 코리아커피리그 위원회는 오랜 시간 깊은 고민과 토론 끝에 에스프레소, 밀크음료, 창작메뉴를 만드는 전통의 경연방식으로 돌아가는 것이 최선이라고 결론을 내리게 되었습니다. 자신의 커피에 대한 표현을 통해 참가선수 스스로의 자존감을 높이고 바리스타의 우열을 검증하는 가장 좋은 경연 방식이라고 판단하게 된 것입니다. 올해부터는 대회용 커피도 선수가 자유롭게 선택할 수 있게 바꾸었습니다. 상위 입상을 목표로 준비하는 선수에게는 커피 선택이 다소 어려울 수도 있겠지만 자신의 실력을 더 잘 표현할 수 있을 것으로 기대합니다. 부상으로 중남미 커피산지 연수도 우승자에게 주는 시상 내역도 크게 달라집니다. 경연에서 1등을 차지하면 상금 1천만 원과 부상으로 중남미 커피산지 연수를 제공합니다. 지나친 상금 일변도의 대회를 지양하면서도 챔피언에게 ‘커피를 공부할 수 있는 기회도 주자’는 것입니다. 이외에도 ‘마스터오브루잉’은 2인 1팀 대회가 아니라 혼자서 경연을 벌이는 1인 대회로 바꿉니다. 경연 참가는 쉬워지고 대신 개인 기량을 마음껏 발휘할 수 있게 됩니다. 마스터오브커핑과 한국팀바리스타챔피언십도 세부적인 룰을 다듬고 발전시켰습니다. 코리아커피리그의 목표인 커피산업에 꼭 필요한 기술인재 육성에 합당한 커피 대회를 만들겠다는 의지입니다. 특히 올해부터 2021년까지 3년간 우리나라 식음료 문화를 선도하는 세미기업이 타이틀 스폰서로서 코리아커피리그와 함께 합니다. 이로써 안정적인 대회 운영을 위한 기반이 마련되었으며 우리는 한국의 카페문화와 산업의 발전에 일익을 다하는 일류 커피 대회를 지향하는 코리아커피리그를 만들 것입니다. 커피인 여러분의 많은 격려와 적극적인 참여를 기대합니다.

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커피산지 연수는 KCL의 가장 큰 장점이자 매력

2018 MOC 조은지 챔피언이 올 1월 아마띠보코리아 후원으로 대표적인 중남미 커피산지 멕시코를 방문했습니다.  "커피산지 방문은 챔피언에게 주는 정말 최고의 수상 선물이예요"  산지를 방문하기 전까지는 막연히 커피산지에 한 번 가고 싶다고만 생각했던 그녀는 실제 멕시코 현지에서 느낀 감동은 이루 말할 수 없었다. 커피 농부들과의 만남도 큰 의미가 있었고, 커피가 재배되고 수확되는 그리고 가공 프로세스까지 직접 체험하면서 커피의 이해를 높일 수 있었음이 가장 큰 보람이었다. "이제서야 커피를 진정으로 알게되고, 사랑하게 됐다"고 말하는 그녀는 "커피를 자신의 천직으로 안다면 커피산지 방문은 필수"라고 멕시코 방문 소감을 말한다.  그녀는 "커피산지 연수는 코리아커피리그의 가장 큰 매력이자 장점이예요. 바리스타라면 커피산지를 꼭 가보고 싶잖아요. 하지만 돈이 있다고 커피산지를 쉽게 갈 수 있는 것도 아니기 때문에 <코리아커피리그>에서 열리는 <한국바리스타챔피언십> <마스터오브커핑> <마스터오브브루잉> 우승자에게 제공하는 커피산지 연수는 정말 의미가 큰 부상"이라고 말한다.        그녀의 멕시코 여정을 간접적이나마 사진으로 감상해보세요. 더 많은 사진은 KCL 갤러리에서 볼 수 있습니다. http://koreacoffeeleague.com/gallery/gallery1?page=view&id=143

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[2018 MOC 챔피언의 산지 연수기] 산 라파엘 마을 - 1

멕시코 산지투어 두 번째 이야기. 멕시코의 커피산지로 가면 마을이 있고, 구성원은 대부분 친인척 관계다. 따라서 개별 농장보단 각 마을의 분위기와 마을 커피의 지리적, 환경적 특징을 소개하고자 한다. 유기농 커피 생산국, 멕시코 멕시코는 디아즈 대통령의 독재 정권에 항거한 후에야, 농부들의 독자적 커피 재배가 가능했다. 정부의 주도 하 인메카페INMECAFE(멕시코커피연합회)를 설립하면서 커피가 국가 주요 수익원이 됐지만, 다시 국가부도 사태로 인메카페가 무너지며 고비를 겪었다. 현재는 소규모 생산자가 조합 성격의 조직을 만들어 조금씩 자주적 움직임을 보인다. 조직 측에서 공정 거래 가격에 준하는 금액을 매겨, 세계 시장에 집단 판매를 시작한 것이다.  정부는 1980년대부터 1990년대 초반까지 커피 업계 경제를 살리기 위해 유기농 커피 생산을 부추기며 기술지원 및 자원공급 노력을 보였다. 그 결과 멕시코는 유기농커피 생산국 1위의 자리를 차지할 수 있었다. 멕시코의 많은 생산지 중 오악사카와 치아파스는 가장 빈곤한 지역이라 시장에 직접 내다 팔 기회가 없는 사람이 많다. 또한 유기농 인증을 따로 받지 않았더라도, 농약을 구입할 재정이 부족해 거의 대부분 유기농 경작으로 이뤄진다. 치아파스 농민의 대다수는 정부로부터 나눠받은 1~3ha규모의 토지에 소규모 경작을 시행한다. 이 특징을 잘 관리한다면 마이크로랏 커피를 만들기 좋은 환경이 될 것이다.    산 라파엘 마을의 풍경 첫 일정은 산 라파엘 마을이었다. 천사를 가리키는 스페인어 ‘산 라파엘San Rafael’이란 이름 따라 정말 천사를 만나러 가는 길이었을까. 맑은 공기와 포근한 햇살로 마음은 더욱 설렜고, 굉장히 아름다운 광경이 펼쳐졌다. 마을에 도착하자 커피나무를 경작하는 사람들이 모여 악수를 청하면서 반가워했다.  산 라파엘 마을은 햇빛이 아주 강하지만, 기본적으로 바나나 나무를 셰이드 트리로 사용하고 그 간격이 촘촘한 편이라 그늘이 충분했다. 자연생식에 필요한 벌레를 나무와 토양에서 볼 수 있었는데 유기농 경작의 증거를 직접 눈으로 확인한 셈이다. 손질을 따로 하지 않고  자연적으로 자란 나무가 야생의 느낌을 풍겼다. 토양은 굉장히 비옥했지만, 건조한 날씨임에도 질퍽하고 미끄러웠다. 경사진 이곳에서 체리를 수확해 운반할 농부들의 수고를 조금이나마 알 것 같았다. Writer / Photographer 조은지 2018 마스터오브커핑 챔피언  

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